Alexander Francis a débuté sa carrière professionnelle dans le vin au milieu des années 80. Grâce à son expérience et son parcours,

il a su se construire un réseau à l’international.

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Quel est votre parcours? (Études, expériences professionnelles marquantes...etc.)

 

"J'ai obtenu mon diplôme universitaire en 1985 avec déjà un grand intérêt pour la gastronomie et le vin.

En 1986, je suis allé travailler à Chablis, en France, comme stagiaire en viticulture et vinification. Depuis, j'ai toujours travaillé dans le vin, d'abord dans le commerce de détail, puis en tant que sommelier en participant à la rédaction de cartes des vins pour les restaurants et enfin à l'export.

J'ai de nombreuses qualifications professionnelles dans ce secteur, j'ai notamment étudié en Master International du Vin."

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Pourquoi avez-vous décidé de travailler dans le vin et comment cette envie est-elle née?

 

"Adolescent, j'ai travaillé durant mes vacances d'été dans des restaurants et cuisines en Angleterre et j'ai découvert le plaisir d'associer vin et nourriture dès mon plus jeune âge.

J'ai toujours apprécié les saveurs, les arômes et les ingrédients indispensables à la gastronomie et à la réalisation du vin.

J'aime aussi voir comment ces derniers sont influencés par leur variété, leur origine, la manière dont ils sont cultivés et par leur terroir."

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Avez-vous toujours travaillé dans ce secteur?

 

"J'ai toujours travaillé dans la vente de vins, que ce soit au détail,

en gros ou à l'export."

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Qu'est-ce qui vous a poussé à ouvrir une cave à vins et pourquoi avoir choisi la ville de Carcassonne?

 

"Comme la plupart des personnes travaillant dans le commerce du vin, j'ai toujours voulu être acheteur, faire la sélection et décider quoi vendre.

Avoir ma propre boutique m'a permis de faire ces choix et de partager le plaisir de la découverte avec nos clients.

Je pense que Carcassonne est prêt pour quelque chose de nouveau et c'est pourquoi nous nous spécialisons désormais sur les vins d'Europe et du Nouveau Monde, en plus de ceux d'Occitanie."

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Quel est le but poursuivi et quels avantages les futurs clients peuvent-ils avoir?

 

"Le but est de s'amuser, de partager et d'apprécier la grande variété de vins disponibles à travers le monde!

Et si nous apprécions ce que nous faisons et partageons ce plaisir, ces connaissances et cet enthousiasme, que pouvons-nous attendre de plus..."